Productvoordelen van sucralose

Geleerden hebben de verschillen tussen sucralose en sucrose, aspartaam, sacharine en acesulfaam bestudeerd in termen van zoetheid, bitterheid, zuurheid, volumegevoel, zoete nasmaak en niet-zoete nasmaak. Ze ontdekten dat sucralose en sucrose de smaak het dichtst benaderen, wat aangeeft dat de opkomst van sucralose de hoogste prestatie vertegenwoordigt van zoetstoffen met een hoge zoetheid. In sommige voedselproductietoepassingen heeft aspartaam ​​een ​​goede smaak en textuur, maar het is gemakkelijk afbreekbaar en onstabiel; De veiligheid van sacharine en sacharine is tot op zekere hoogte controversieel, en ze zijn gevoelig voor het produceren van een nasmaak; De zogenaamde "proteoglycanen" hebben verschillende componenten en zijn slecht veilig, en het gebruik ervan kan gemakkelijk leiden tot overmatige niveaus van sacharine en sacharine; Zoetstoffen op basis van suikeralcohol hebben een lage zoetheid, hoge gebruikskosten en absorberen meer warmte wanneer ze worden opgelost dan sucrose. Hoewel ze gemakkelijk een koel gevoel teweegbrengen, is hun smaak anders dan het zoete en rijpe gevoel van sucrose. En sucralose heeft een zoete smaak die sterk lijkt op sucrose, en is zeer stabiel tegen hitte, zuur en alkali, met hoge veiligheid. De belangrijkste voordelen zijn: hoge zoetheid, 400-800 maal die van sucrose; Veilig en niet-giftig, zonder enige bijwerkingen op het menselijk lichaam, gecertificeerd door de Amerikaanse FDA; Caloriearm, kan worden gebruikt voor mensen die geen voedingszoetstoffen kunnen eten, zoals patiënten met obesitas, diabetespatiënten, enz.
Tegelijkertijd veroorzaakt het geen cariës en is het gunstig voor de tandgezondheid; Goede stabiliteit, kan lange tijd worden bewaard en de zoetheid wordt niet beschadigd tijdens voedselverwerking op hoge temperatuur; De zoetheid is puur, vergelijkbaar met de zoetheid van sucrose, en veroorzaakt geen bittere nasmaak of geur zoals sommige andere sterke zoetstoffen; De prijs is goedkoop, variërend van 1/3 tot 1/2 van de prijs van sucrose voor dezelfde zoetheid.