De zoete smaak van Newsweet

De zoetheid van neotaam is vergelijkbaar met die van aspartaam, zonder bitterheid of andere nasmaak. De zoetheid van neotaam is 8000-10000 keer die van sucrose, wat 8000 keer die van sucrose is bij een zoetheid van 5% en tot 10.000 keer die van sucrose bij een zoetheid van 2%. Volgens de GB2760-2011 Hygienic Standard for Food Additives (verstrekt door Zhang Le'an) is het gebruik van neotaam beperkt tot verschillende soorten voedsel en dranken, en moet de dosering met mate worden gebruikt, afhankelijk van de productiebehoeften. Over het algemeen hebben dranken een concentratie van 8-17 mg/l, terwijl voedingsmiddelen een concentratie van 10-35 mg/kg hebben.
Als functionele zoetstof heeft neotaam geen nadelige effecten op de menselijke gezondheid en speelt het een gunstige regulerende of bevorderende rol. Al in december 1998 werd in de Verenigde Staten de aanvraag ingediend voor gebruik bij lage temperatuur van neotaam als voedselzoetstof. Het werd op 9 juli 2002 door de Amerikaanse FDA goedgekeurd voor gebruik in alle voedingsmiddelen en dranken. De EU keurde de toepassing officieel goed op 12 januari 2010, met de code E961. Het Ministerie van Volksgezondheid van de Volksrepubliek China heeft Newsweet officieel goedgekeurd als een nieuwe variëteit aan levensmiddelenadditieven in Aankondiging nr. 4 van 2003, van toepassing op de productie van verschillende soorten voedsel.