Natuurlijk zoete erythritol

Erythritol, een vullende zoetstof, is een suikeralcohol met vier koolstofatomen en de molecuulformule C4H10O4. Het wordt wijd verspreid in de natuur en erythritol wordt aangetroffen in zeewier, paddenstoelen, fruit zoals meloenen, druiven en perziken. Het kan worden gefermenteerd uit glucose en is een wit kristallijn poeder met een verfrissende zoetheid die niet gemakkelijk wordt opgenomen. Het is stabiel bij hoge temperaturen en over een breed pH-bereik. Wanneer het in de mond wordt opgelost, heeft het een mild, koel gevoel en is het geschikt voor een verscheidenheid aan voedingsmiddelen.

Erythritol kan worden gebruikt als verdunningsmiddel voor zoetstoffen met een laag caloriegehalte of zoetstoffen met een hoge zoetheid, en wordt toegepast in voedingsmiddelen zoals chocolade, gebak, frisdranken, snoep en vaste dranken. Erythritol wordt ook veel gebruikt in andere voedingsmiddelen, zoals zuivelproducten, ijs, gebak, tafelzoetstoffen, enz. De smaak van erythritol is vergelijkbaar met die van sucrose en het is niet nodig om sterke zoetstoffen zoals aspartaam ​​of sacharine toe te voegen. Snoep gemaakt met erythritol heeft een verfrissende en koele smaak vergeleken met andere "niet-sucrose" snoepjes, met pure zoetheid en geen onaangename nasmaak; Bovendien kan het gecombineerde gebruik van erythritol en andere suikeralcoholen de tolerantie verhogen en het risico op eenzijdig gebruik verkleinen. Het is het beste om zeer zuiver erythritol-kristallijn poeder in snoepchocolade te gebruiken, wat een betere kwaliteit en smaak kan bereiken.

De anticariës-, antioxiderende, hydraterende en niet-ontvlambare eigenschappen van erythritol hebben de toepassingen ervan op het gebied van de geneeskunde en dagelijkse chemische producten voortdurend uitgebreid.

Erythritol kan ook op grote schaal worden gebruikt in de organische synthesesector als grondstof voor alkydharsen, polyesters, polyethers en bij de productie van medicijnen zoals nitroerythritol voor hart- en vaatziekten en astma.

• De zoetheid is puur en puur. De zoetheidskenmerken van erythritol en sucrose zijn zeer vergelijkbaar, verfrissend en zonder nasmaak, met een zoetheid van ongeveer 70% tot 80% van sucrose. Het mengen met andere zoetstoffen heeft tot gevolg dat de smaakkwaliteit wordt verbeterd en gecoördineerd, en kan worden gebruikt in combinatie met zoetstoffen met een hoge vergroting om hun nadelige smaken te onderdrukken.
• Hoge stabiliteit. Erythritol is stabiel onder hete, zure en alkalische omstandigheden en voldoet aan de eisen van algemene voeding wat betreft zuurgraad en alkaliteit. Het zal niet ontleden of veranderen onder de 200 graden, en zal geen Maillard-reactie en verkleuring ondergaan.
• Goede kristalliniteit. Erythritol heeft een lage hygroscopiciteit, goede kristalliniteit en is gemakkelijk tot poederproducten te vermalen. De hygroscopiciteit is de kleinste van zoetstoffen zoals suikeralcoholen en sucrose. Het absorbeert geen vocht in een omgeving met een luchtvochtigheid van 90% en kan worden gebruikt op voedseloppervlakken om te voorkomen dat voedsel vocht absorbeert en bederft.
• Hoge smelthitte. Wanneer erythritol wordt opgelost in water, heeft het een endotherm effect, met een oploswarmte van slechts 97,4 kJ/kg, wat hoger is dan de endotherme eigenschappen van glucose en sorbitol. Het heeft een verfrissend gevoel wanneer het wordt geconsumeerd. Vast voedsel en snoep dat ermee wordt geproduceerd, heeft een verfrissende smaak als het wordt geconsumeerd.

Populaire tags: natuurlijk zoete erythritol, China natuurlijk zoete erythritol fabrikanten, leveranciers, fabriek